炒石螺的做法 怎樣做炒石螺
經驗3.14W
1、石螺一斤,辣椒,蒜,切得越碎越好;紫蘇。
2、先把泡了一天左右的石螺用清水洗乾淨(泡的過程中要用手搓,而且要經常換水,否則就會有石頭,螺仔之類的)把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗乾淨,否則就不能用嘴巴吸出來。
3、熱鍋,加油,先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去,先幹炒一陣子,隨後加水,快好的時候加入姜。
4、接着放油,動作迅速,否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過後的香味特別舒服。然後放石螺,進入石螺殼裏邊,燙熟螺肉,這樣吃起來纔能有滋有味啊。差不多的時候放其他配料,酒糟、生抽、鹽、然後繼續炒。就這樣,一盤香噴噴的炒石螺就炒好了。
標籤:石螺
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