如何自制味淋 怎麼自制味淋
經驗2.5W
1、洗300克糯米,用清水浸泡4到5個小時。最好能泡過夜,讓糯米吸足水分。
2、用一個竹籃子,把泡好的糯米倒進去,鋪平,大火隔水蒸制20分鐘左右,淋入一些開水,用筷子劃鬆一下,再蒸20分鐘。
3、轉入一容器中,劃開,晾涼到35度左右,手摸上去有溫熱感。準備50毫升涼開水,把1克左右的甜酒麴化開,倒入糯米飯中,混合均勻,密封放置發酵。
4、發酵五天後,酒液用紗布隔出來放冰箱冷藏即可。過濾出來酒液就是味淋。
標籤:味淋
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