煮肥腸要煮多長時間 煮肥腸要煮多少時間
1、肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時,如果是用高壓鍋煮,只需要煮15分鐘,如果方法不當,也可能會出現煮不熟的情況。
2、想要豬大腸煮得更爛一些,可以在煮之前先用水泡浸泡,用溫水浸泡2個小時最好的,並且在煮的時候一定要用冷水下鍋,這樣能保證豬大腸更好好的受熱。水中可以加入一點食用鹼,用大火煮開後轉小火慢煮40分鐘。
3、如果家中有高湯,可以加入一點,或者加一點葷油,能使肥腸更酥爛。最後是轉大火再煮20分鐘即可,撈起後再爆炒一些既可以了。
4、肥腸又分爲大腸、小腸和腸頭,腸頭部位的脂肪含量是最高的,小腸是最瘦的,在購買時要注意挑選的部分,脂肪越高的地方越難煮,吃起來味道也越油膩。豬大腸的羶味比較重,想要吃清淡一點的朋友可以在煮的時候加入一點白酒以及八角、陳皮等,不僅可以去掉羶味,還能有助於肉質煮得更軟嫩。
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