八帶酸辣湯的做法 八帶酸辣湯的烹飪方法

1、主料：小八帶200克。輔料：胡蘿蔔1塊、大蔥1段、姜1塊、鹽3克、油半勺、小油菜6顆、料酒半勺、香油幾滴、黑胡椒粉適量、雞蛋2個、香醋1湯勺、澱粉1茶匙、小蔥1顆。

2、八帶去掉筋和墨汁，清洗乾淨。

3、胡蘿蔔切絲，小油菜洗淨，蔥切末。

4、鍋中注水燒開，放入料酒，然後放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮。

5、快速的撈出過入涼水中。

6、在放去胡蘿蔔和小油菜戳水，撈出用涼水控一下。

7、鍋中放油燒熱，放入蔥，薑末熗鍋出味。

8、倒入清水煮開。

9、加入八帶，轉小火。

10、放入胡蘿蔔和小油菜，保持小火。

11、放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻。

12、在淋入澱粉水，然後放入蛋液，輕微攪拌均勻。

13、最後淋入米醋拌勻大火煮開後立馬斷火。

14、最後拌勻即可出鍋。