當歸生薑羊肉湯的做法
當歸生薑羊肉湯的做法如下:
材料:
- 羊肉塊:500克
- 當歸:20克
- 生薑:30克
- 八角:2顆
- 大蔥:1根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將羊肉塊剁成適當大小的塊狀,放入鍋中,加入料酒煮沸,隨後撈出瀝水備用。
2. 取一個大鍋,加入適量清水,放入洗淨的當歸、八角和切成薄片的生薑,大火燒開。
3. 將煮過的羊肉塊放入鍋中,再次燒開,撇去浮沫後轉小火煮30分鐘,使羊肉煮爛。
4. 最後加入適量鹽調味,再繼續慢燉10分鐘,讓湯汁更加濃郁。
5. 倒入碗中,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:
1. 選擇新鮮的當歸和生薑,能更好地提升湯的口感和香氣。
2. 羊肉要提前用料酒煮一下,以去腥味和雜質,煮出來的湯會更清香。
3. 羊肉煮爛的時間可以根據個人口感調整,如果喜歡更爛的口感,可以再多煮一段時間。
4. 在燉煮的過程中不要頻繁的攪拌,以免破壞肉塊的形狀。
5. 可以根據個人口味加入一些其他的調料,如胡椒粉、料酒等。
這就是當歸生薑羊肉湯的製作方法,希望對你有幫助!
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