肉桂桂皮

肉桂（Cinnamon）是指肉桂樹（Cinnamomum）的內皮層，其味道香甜獨特，常用作烘焙、燉煮以及調味料。而桂皮（Cassia）則是指另一種常見的香料，也常被稱爲中國肉桂或者大肉桂，其味道較爲辛辣，常用於川菜、湘菜等中餐料理中。所以肉桂和桂皮雖然都來自桂樹科植物，但在味道和用途上有所不同。