做雞塊最簡單的方法 家常燒雞塊的做法

1、主料：青椒2只、雞塊300克。

2、調料：姜蔥蒜適量、豆豉油辣椒30克、鹽、料酒10克、糖8克。

3、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。

4、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。

5、鍋裏下花椒一大勺和風味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裏可以取代炒糖色的作用)。

6、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽和醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加，汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。