家常家雞塊怎麼做 家常家雞塊的簡單做法
1、大筍雞900克,胡蘿蔔250克。 植物油800克,(實耗約50克),醬油40克,豆瓣醬100克,大油5克,鹽10克,姜5克,味精5克,湯1500克。
2、家常雞塊的做法:(1)雞開膛去內臟、骨頭後,剁成塊,用8成熱油炸後撈出。胡蘿蔔削成南薺形,也用油炸一下撈出。蔥、姜均切成片。 (2)先淨豆瓣醬用少許大油炸酥,注湯煮一會,去豆瓣醬渣,再下雞塊及蔥、姜、鹽和料酒,煮透撇去浮沫,用文火煨至8成爛時下胡蘿蔔,雞和胡蘿蔔均爛時,收濃汁,調一下味即成。
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