土豆燜雞塊的家常做法 土豆燜雞塊怎麼做
1、雞肉的處理,鍋燒開水,將整邊雞放入,淖水;看到雞表面變色,即可取出用冷水清洗。用刀將雞斬成小塊。
2、將雞塊倒入鍋內,翻炒;使雞肉收縮,加入少量米酒(料酒也好),繼續翻炒。炒到鍋略幹即可。
3、沙煲,加入適量水,5粒去核紅棗;大火燒開,將炒好的雞塊放入煲中小火一起煮2小時。
4、土豆,清洗乾淨後,削去外皮。用刀切成細方塊狀,浸泡於清水中10分鐘。
5、2小時後,雞湯內加入適當的調料,即可。將雞塊從湯內撈出,備用。
6、熱鍋加入少量茶籽油,將土豆塊放入鍋內煎炒;炒到土豆塊外表略焦即加入雞塊,加入剛好沒過土豆塊的水(湯也行),加入調料蓋蓋子,燜30分鐘;期間要注意翻轉,以防燒焦了。當汁水將干時即可起鍋開吃了。
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