酸辣粉怎樣做 吃酸辣粉的好處
1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟,燙軟後放入開水中煮3-5分鐘,撈出泡入涼水中。
2、取一把黃豆,倒入涼水浸泡兩小時以上,泡好後控出水分,再用廚房紙擦乾水分。
3、鍋中放入油,比炒菜時多一點即可,燒熱後倒入花生,開小火將花生炸熟後撈出。
4、鍋中的油繼續燒熱,倒入黃豆將其炸熟撈出。在碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯。放入煮好的紅薯粉,撒入香菜末,再加幾片醬牛肉。
5、這樣營養美味的酸辣粉即可完成。
6、吃酸辣粉的好處:
(1)酸辣粉由純地瓜粉du製成,而地瓜屬根莖類植物,含zhi高澱粉質、纖dao維素、鉀、維他命A及C,能夠預防高血壓、維護視力、改善便祕,酸辣粉加盟並有助於預防大腸癌。
(2)《本草綱目拾遺》說:紅薯可[補中、和血、暖胃、肥五臟];《隋息居飲食譜》以爲:紅薯可[補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色]。
酸辣粉中酸菜裏的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能促進食慾、協助消化,還能夠促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,酸辣粉所含營養成分不易損失。
(3)另外,酸辣粉富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的滋味,再加上粉條自身的柔潤嫩滑,愈加爽口宜人。
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