青豆燜魚塊做法大全家常 青豆燜魚塊怎麼做

1、做法1：食材：草魚1000克、豆子200克、中椒半個、薑片3片、鹽4克、生抽3湯匙、老抽1.5湯匙、冰糖15克、幹辣椒2個、料酒50毫升。

魚用鹽醃半小時。薑切片，中椒切絲。熱鍋煸炒豆子。變綠加1克鹽翻炒均勻。存出備用。放入熱鍋熱油煎魚。煎至微微焦黃即可。放入辣椒、薑片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火燒開，轉中火十分鐘。五分鐘後把魚翻個面。十分鐘後放入炒好的豆子。翻炒均勻。放入中椒絲。翻炒均勻出鍋。

2、做法2：食材：炸好魚塊幹500克、西芹3根、蘿蔔1根、辣椒若干、西紅柿3個、鹽若干克、雞精1勺、生抽若干勺、蠔油若干勺，青豆若干。

炸魚塊是醃製入味去腥都做好了的。燒熱油依次放入辣椒，紅蘿蔔，青豆煸炒。放入西紅柿西芹煸炒，調味。味不要太重，魚塊是已醃製入味。加入魚塊翻炒，加少於水燜2-3分鐘。加入雞精翻炒幾下鍋。

3、做法3：食材：鯽魚750g、青豆150g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

鯽魚去魚鱗，去內臟，沖洗乾淨，切塊。鍋裏倒入適量油，把鯽魚放到鍋裏煎炸至稍微變焦。準備好紅燒料汁，包括醬油，醋，鹽，味精，辣椒，蔥，姜，蒜。把紅燒料汁與青豆一起倒入鍋裏燒至湯汁收得差不多即可出鍋。