黃燜草魚塊最簡單做法 黃燜草魚的家常做法
1、準備一條3斤重的大草魚洗乾淨,然後在魚頭魚尾處各劃一刀,正反面抽取魚腥線,魚鰭也剪下來,這樣吃起來不腥,再把魚頭剁下來,魚肉切成1cm的段。
2、切完之後裝入大碗中,加入鹽、生抽、老抽、料酒、蔥段、薑片、奧爾良醃料(沒有可不加)用手抓勻之後醃製一個小時。
3、接着我們切點蔥段、薑片,再準備一個洋蔥,對半切開,切成細絲,一根山藥削去外皮切成厚一點的片。
4、準備一個砂鍋,底部刷一層油,放上薑片、蔥段、洋蔥絲,還有山藥,再把我們醃好的魚擺放在砂鍋裏面,加了一瓶啤酒,蓋上蓋子開中火燉15分鐘。
5、時間到之後打開蓋子,都能聞到香味了,上面撒上一點小米椒、蔥花點綴一下,香噴噴的砂鍋魚就做好啦。
6、這樣做的魚肉吃起來非常的鮮嫩,肉質細膩一點也不腥,裏面的山藥也吸足了魚的湯汁,非常的好吃,再搭配上一碗米飯真的是太美味了。
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