草魚塊怎麼做好吃又簡單家常的 草魚塊的做法
經驗2.1W
1、食材:草魚1條,鹽適量,薑片適量,味精適量,食用油適量,香蔥末適量,料酒1瓶,白糖適量,菜籽油半碗,澱粉一小袋,花椒粉5勺,辣椒粉5勺。
2、先將草魚去除內臟,去鱗之後,將其切成段,放入盆具當中。
3、將用料中白糖和辣椒粉部分放入鍋中,用量依據個人口味而定,然後蓋上鍋蓋醃製5小時左右。
4、將盆子內的薑絲和蔥末取出,放入乾淨的小碗內以備用,用澱粉將魚塊包裹住。
5、在鍋內放入適量的菜籽油,將菜燒至八成熱的時候,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,這樣一直炸,炸至兩邊都呈現金黃色的時候,取一個乾淨的盤子將其裝入以備用。
6、用鍋裏的餘油將剛纔小碗內的薑絲和蔥段放入煸至金黃色的時候,再倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
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