清炒土豆絲的家常做法
清炒土豆絲是一道簡單又美味的家常菜品,下面是製作清炒土豆絲的家常做法:
材料:
-土豆
-蒜瓣
-青紅椒適量
-蔥姜適量
-食鹽適量
-生抽適量
-白胡椒粉適量
-食用油適量
步驟:
1.將土豆洗淨,去皮後切成細絲。可以使用刨絲機或者刀切,但要儘量保持均勻細細的絲狀。
2.將切好的土豆絲用清水沖洗,然後用廚房紙巾吸乾水分,備用。
3.蔥薑蒜切碎備用。青紅椒洗淨切絲備用。
4.熱鍋燒油,加入蔥薑蒜爆炒出香味。
5.將土豆絲倒入炒鍋中,快速翻炒,讓土豆絲均勻受熱。炒炒土豆片會有點粘,這是正常的。
6.炒至土豆絲變軟,出現焦黃色時,加入青紅椒絲,繼續翻炒。
7.調入適量的鹽、生抽、白胡椒粉,繼續翻炒均勻。
8.最後出鍋前,可以加入一點雞精提鮮(可選),繼續翻炒均勻。
9.出鍋前,嘗一嘗味道,如果鹹淡合適,顏色金黃誘人,即可出鍋。
10.盛出裝盤,清炒土豆絲配飯或當主菜均可享用。
溫馨提示:
1.土豆絲要迅速炒熟,炒過頭會影響口感。
2.可以根據個人口味添加適量的辣椒或者調味料,增加風味。
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