西式簡餐有哪些 西式簡餐的介紹
1、頭盤(APPETIZENS)
頭盤又稱開胃菜,是指開餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、 肉類、禽類或海鮮等製成,一般數量較少,裝入中小平盤或雞尾 酒杯。配以色彩豔麗的裝飾以誘人食慾。頭盤有冷熱之分,但以 冷頭盤較爲多見。
2、湯(SOUP) 西餐的湯類富含鮮香物質和有機酸等。能夠刺激胃液的分泌,從 而增加食慾。所以湯在西餐中佔有重要地位。湯類可分爲:1、 清湯:清湯通常用動物原料(肉或大骨)煮制後,加入簡單配料 (洋蔥、西芹、胡蘿蔔)後繼續煮制而成。如牛清湯、雞清湯等。
3、色拉(SALAD) 色拉又稱沙拉、沙律,意思即是涼拌菜。是由各種涼透了的熟原 料或是可直接食用的生原料加工成較小的形狀,加入調味品,澆 上各種冷沙司或冷調味汁。它可分爲:1、水果沙拉fresh Friut salad 是用各種新鮮水果製成,它一般在主菜前上桌。2、蔬菜沙拉 vegetable salad 使用各種蔬菜製成,一般作爲配菜與主菜一起食 用。3、葷菜沙拉 meat salad 是用各種冷熟肉、禽、海鮮等製成, 可以做頭盤或用於自助餐、冷餐會的單獨一道冷菜。如火腿沙拉、 金槍魚沙拉、意式肉沙拉等。
4、主菜(MAIN COURSES) 主菜是西餐正餐的精華部分,它主要包含:
(1)魚類菜餚,是指 各種水產品製成的菜餚,如淡水魚、海水魚、貝殼類等。也包括 蝸牛、蛙腿等。
(2)肉類菜餚,是指一切畜肉、家禽和各種肉制 品製成的菜餚,如牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、等等。
5、甜點類(DESSERTS) 是正餐結束後的最後一道食物,通常有:
(1)奶酪 cheese 奶加入酵母菌、乳酸菌後經過發酵自然凝固而成的奶製品。它既是西餐烹調的原料,又可佐餐。還可以單獨食用,因其用途廣泛、 營養豐富、風格獨特而在西餐中佔有重要地位。以法國產的奶酪 最佳,上奶酪時應配上蘇打餅乾等。
(2)甜品 sweet 甜品的範 圍較廣,包括各式蛋糕 cake 、布丁 pudding、批薩 pizza、煎餅 pancake、冰激凌lce cream、和各種水果fruit 等甜味食物。 另外西餐正餐在上菜前應送上面包和黃油俗稱開餐包。在餐後應 提供咖啡、茶等飲料和餐後酒。如白蘭地、利口酒等。
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因爲夢見你離開
這種情況下,可以考慮以下解釋:1.潛意識的焦慮:你可能在潛意識中擔心或焦慮與這個人的關係結束。夢境可能是你的內心的投射,反映了你對這種情況的擔憂。2.想法的轉變:夢見某人離開可能表示你對與該人的關係或某種情況的態度發生變化。你的潛意識可能在試圖理解自己的...
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草莓怎麼種植防疫
草莓的種植防疫主要包括以下幾個方面:1.土壤處理:選擇適宜的土壤,並進行翻耕、鬆土、除草等工作,以改善土壤質量。同時,採用有機肥料和有機物質進行施肥,避免使用過量化學農藥和化學肥料,減少土壤污染。2.病害防治:草莓常見的病害包括灰黴病、葉斑病、黑斑病等。可採取...
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阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作爲糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
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什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...