餃子皮燒麥怎麼做 幾大步驟做出超好吃的餃子皮燒麥
1、首先準備好原料:糯米1500克,香菇500克,洋蔥200克,肉100克,醬油3勺,鹽適量,蔥適量,水少量。
2、糯米提前泡好(3-4小時以上),上鍋蒸熟。也可以不泡,用電飯鍋煮熟,就是要掌握好水量。
3、配菜香菇、配菜洋蔥。
4、油要放多一點,我選擇用植物油?豬油混合炒,有豬油混合會更香。大火先扁香菇,再下洋蔥。
5、爆炒後改中小火,加鹽和醬油。鹽要稍微多放一點,到時糯米纔會入味。
6、加一點點水,防止粘鍋,也需要有一點湯汁。
7、熄火,用鍋的餘熱混合蔥。
8、開始混合糯米。需要些手勁兒,因爲糯米黏糊。
9、混合完畢!(這時可以嚐嚐鹹淡,嚐起來感覺有一點點過鹹纔是合適的,之後混合皮吃味道纔夠,如果覺得不夠鹹可以加一點醬油)。
10、餃子皮邊緣沾水,有助於捏緊,把餡攤平。用虎口壓緊,可以用另一個手幫忙按壓上面使裏面更嚴實。越緊越好,不然蒸的時候會散哦!
11、包好後就可以蒸啦!水開後蒸6-10分鐘左右,皮熟了就行!
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