甘草綠豆湯的做法
甘草綠豆湯是一道清涼解暑的湯品,它的做法如下:
材料:
- 甘草(幹)50克
- 綠豆200克
- 冰糖適量
步驟:
1. 將甘草用清水洗淨後,浸泡在清水中約30分鐘,以軟化。
2. 綠豆用清水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入足夠的清水,放入綠豆和甘草。
4. 煮開後,煮10分鐘,然後將水倒掉,再用清水沖洗一次。
5. 鍋中加入適量的清水,放入綠豆和甘草。
6. 大火煮開後轉小火,煮約1小時。期間要不時攪拌,防止綠豆粘鍋。
7. 煮至綠豆完全爛煮爛,甘草溶入湯中後,加入冰糖調味。
8. 攪拌均勻後,繼續煮2-3分鐘,即可關火。
9. 將湯倒入碗中,稍微晾涼後即可食用。
溫馨提示:
- 綠豆需提前泡發,能夠減少口感的苦澀。
- 建議搭配適量的冰糖調味,增加甜味。
- 由於甘草具有一定的藥效,有心血管疾病或高血壓的人不宜過量食用。
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