糖醋雞蛋的家常做法
糖醋雞蛋是一道非常簡單的家常菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 雞蛋 4-6 個
- 白糖 3 大勺
- 現磨黑胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 蘋果醋 2 大勺
- 清水 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 準備一鍋冷水,放入雞蛋,加入適量的鹽和料酒,煮沸後繼續煮10-12分鐘,直到雞蛋全部煮熟。然後將煮好的雞蛋撈出,放入冷水中浸泡片刻,便於去殼。
2. 取一個小鍋,加入適量的植物油,開中小火,待油熱後將去殼的雞蛋放入鍋中,翻煎至金黃色,然後撈出備用。
3. 鍋中留少許底油,倒入白糖,用中小火慢慢加熱至糖融化成爲焦糖色。然後加入適量的清水,煮開後加入蘋果醋,攪拌均勻。
4. 將煮好的雞蛋放入鍋中,翻煮2-3分鐘,讓雞蛋充分吸收醋汁,翻動鍋子時可輕輕搖動鍋子,使醋汁均勻覆蓋在雞蛋上。
5. 最後撒上適量的現磨黑胡椒粉,攪拌均勻後即可出鍋。
糖醋雞蛋色澤金黃,酸甜可口,既可作爲菜餚搭配米飯食用,也可以作爲下午茶的小吃享用。
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