雞肉怎麼燉好吃又嫩 家常嫩雞肉美味做法
要燉雞肉好吃又嫩,可以嘗試以下步驟:
1、選用優質雞肉:選擇新鮮、肉質緊實的雞腿肉或雞胸肉。
2、提前醃製:將雞肉洗淨後,用料酒、生抽、姜蒜、鹽和少許糖醃製20分鐘,能提升雞肉的口感。
3、加入調料:將醃製好的雞肉放入鍋中,加入適量的清水,添加薑片、蔥段、料酒和鹽等調味料,一些香料如八角、桂皮、香葉等也可以增加風味。
4、慢火燉煮:用中小火慢慢燉煮雞肉,保持火候均勻。切忌用大火煮沸,以免雞肉過熟變老。
5、加入配菜:雞肉燉至差不多熟透後,可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿蔔等,增加口感和營養。
6、清湯燉煮:最後,將鍋中的燒開的水撈去浮沫,轉爲小火繼續燉煮,直到雞肉煮熟爛糯。
7、出鍋調味:最後,可以根據個人口味調整,如加入雞精、胡椒粉等調料增加味道。
通過上述步驟,可以使雞肉燉得又嫩又好吃。記得根據個人口味來調整燉的時間和調料的使用量。
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