鎖陽燉鹿鞭的做法 鎖陽燉鹿鞭怎麼做
1、材料:鎖陽6克,枸杞10克,水發鹿鞭300克,水發玉蘭片10克,水發冬菇10克,油菜10克,火腿10克;調味料:蔥2.5克,姜2.5克,料酒10克,花椒水10克,醬油50克,白糖2克,味精2克,豬油50克,水澱粉40克,雞湯150克
2、把鎖陽切薄片。鹿鞭切成4釐米長的段,中間順尿道破開,把白色的薄皮片去,洗淨。
3、把玉蘭片切成長方片。冬菇切兩半。油菜切成段。火腿切成片。把鹿鞭放入開水中焯透撈出,潷淨水分。
4、勺內放入豬油,用蔥、姜、醬油熗鍋,添入雞湯,把蔥、姜塊撈出。
5、放入料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、鎖陽片、玉蘭片、冬菇、油菜、火腿。
6、燒開後,移至小火上煨3分鐘左右,放入味精,用水澱粉勾芡,淋上明油,盛入盤內即成。
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