日式牡丹餅的做法 日式牡丹餅怎麼做
1、食材:大米1/3杯、糯米2/3杯、豆餡350克、黃豆粉適量、芝麻少許、海苔少許、水適量、白砂糖適量
2、大米和糯米淘洗乾淨後加入清水浸泡1小時以上。
3、按照煮飯的方式將大米和糯米煮熟後悶半小時(喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟)。
4、趁熱將細砂糖混入米飯拌勻。
5、再用擀麪棍將米飯搗至微爛,有粘性但仍有米粒狀。
6、手上沾冷開水,將糯米飯平分成若干份,將紅豆餡捏圓。
7、將糯米粉捏圓後按扁,包住紅豆餡,合起來收口捏緊,整形。
8、做好的糯米糰裹上熟黃豆粉,芝麻粉,海苔粉等。
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