龍女一斛珠做法 龍女一斛珠做法介紹
1、食材:鯽魚1條750克,湘蓮200克,肥豬肉50克,瘦豬肉50克,冬筍50克,熟火腿50克,蝦米25克,水發冬菇10朵,雞蛋1只,料酒1湯匙,上湯6杯,蔥、姜、生粉、胡椒粉、雞油,鹽,味精各適量。
2、鯽魚去鱗、鰓,剖開去腸臟,刷去腹內黑膜並洗淨,用料酒、鹽醃一下,濾幹水分。
3、將蓮子蒸熟,豬肉、火腿、冬筍和發泡的蝦米切成米粒狀,加入雞蛋、鹽和味精拌勻成餡(留蒸熟的蓮子100克另用)。
4、將拌勻的餡灌入鯽魚腹內,留用的蓮子沿魚的邊圍上一圈,將蔥、姜拍破放在魚身上,加入雞油蒸15分鐘。
5、在鍋中放入上湯、鹽和味精煮滾撇去泡沫,同時撿出鯽魚上的蔥、姜。湯內放蔥白段、胡椒粉,用生粉勾芡,淋在魚上即可。
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獅子女懷孕什麼時候最旺
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