家庭自制醋泡姜 怎樣製作家庭自制醋泡姜
1、仔姜250克,米醋適量,白糖5克,食鹽少許。
2、新鮮嫩子姜,將其事先清洗乾淨,不需要去皮,皮上有髒污可以刮掉,將生薑處理好後,放在通風的地方控幹水分。
3、將控乾的生薑切成片,越薄越好,不用太小,但一定要薄,切好的薑片放在一個大碗中,加上點食鹽,用手抓拌均勻,靜置2個小時。
4、將生薑殺出水,然後用雙手將生薑片中的水全部擠幹,直到生薑片變軟,接着準備一個玻璃瓶子,將瓶子事先殺毒處理乾淨,保證無水無油。
5、處理好的生薑片放入在瓶子中,同時準備出適量的白糖和米醋,將白糖放入薑片上,無需攪拌,倒入白醋,沒過薑片便可。
6、待將所有的都放好,將蓋子擰緊,放在冰箱中醃製,一個晚上後,醋泡姜便可吃了,記得要用無水無油的筷子夾。
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