家庭小油條的製作方法 家庭自制油條怎麼做

1、食材：小麥麪粉500g、油適量、鹽3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、雞蛋1個。

2、首先將麪粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麪糰，醒上15分鐘。

3、取出麪糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。

4、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。

5、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麪粉。

6、將面輕輕地拉長，切成若干小條。

7、取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麪糰，這樣炸出來看上去較漂亮。

8、丟一塊麪團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

9、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。