姜該怎麼挑 姜如何挑選
1、首先就是看,看顏色:好生薑表皮粗糙,黃色較暗,千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑,這樣的生薑十有八九使用硫磺薰的,看起來顏色淺黃,估計就是硫磺姜了。
2、還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色,表面也很光滑,被硫磺薰過的生薑表皮脆弱,容易破皮,所以表皮破損的、顏色很淺的生薑很可能是硫磺姜。
3、硫磺薰過的生薑不容易保存,放置一段時間以後就會發黴,如果你買的生薑很短時間就發黴了,就要注意了,有可能是買到了硫磺姜。
4、當然,硫磺姜聞起來氣溫刺鼻,因爲表面附有硫磺的緣故,如果遇到這樣的生薑千萬不要買。
5、用手捏一捏,軟的生薑不要買,說明至少是放置時間過長了,時間成了就不新鮮了,水分流失。
6、生了芽的生薑不要買,雖然說生芽的生薑可以吃,畢竟在生芽過程中消耗了生薑裏面的養分,養分流失很多,起不到應有的效果,味道也不是很好了。
7、用手一捏就出水的姜不要買,因爲這樣的生薑往往是發黴的生薑,吃了不僅沒好處,還不利於健康。
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