羊蠍子是羊的什麼部位 羊蠍子怎麼做

1、羊蠍子就是羊龍骨——帶裏脊肉和脊髓的羊椎骨，因其形似蠍子而得名。

2、做法

（1）羊蠍子剁成塊，清水洗淨；鍋裏放水，放羊蠍子，放少許料酒。

（2）大火燒開以後，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫。

（3）將羊蠍子撈出放在盆中，鍋裏的水倒掉不要。

（4）鍋中重新放水燒開，然後放羊蠍子。

（5）加蔥段薑片，一個燉肉包，兩個紅辣椒。

（6）鍋中水開以後，改小火慢燉，大概一個小時以後放適量鹽。

（7）白蘿蔔洗淨切段。

（8）燉到鍋裏的羊蠍子已經有些脫骨的時候，放入切好的白蘿蔔一起燉。

（9）燉到鍋裏湯濃，蘿蔔軟爛，羊蠍子也變得軟爛，關火就可以連吃肉，再喝湯！