新鮮羊肉怎麼保存 新鮮羊肉怎麼去腥味
1、新鮮羊肉怎麼保存:
第一種:可把鮮羊肉洗乾淨之後,分成一份一份的,每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好,放進冰箱的速凍室。
第二種:先把新鮮羊肉切成細丁,在鍋裏倒進適量的食用油加熱,待油熱之後,放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裏沒有一點水分爲止,再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裏,要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。
第三種:可用薰曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的兩面都抹上鹽,然後掛起來,或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長,而且味道很好。
2、新鮮羊肉怎麼去腥味:
(1)山楂去除羊肉羶味法:把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,能除去羶味,且羊肉還熟得快。
(2)蒜頭去除羊肉羶味法:炒羊肉時加入25克蒜頭,翻炒後加水煮,羊肉羶味即可去除。
(3)鮮筍去除羊肉羶味法:在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後燉,可除羶味。
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