怎樣熬燕窩 熬燕窩方法
經驗3W
1、準備血燕盞4盞,冰糖60克,清水1升。
2、將燕盞放入大容器內,倒入足量清水浸泡10分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質。
3、將泡燕盞的水倒掉後,將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次。
4、將燕盞放入大容器內,倒入較熱的溫水浸泡30分鐘後再過濾,再輕輕用溫水浸泡過濾2次。
5、用溫水將清洗乾淨的燕盞浸泡2-3小時,直到燕窩發透。
6、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內,放入冰糖後倒入1升開水。
7、取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗),倒入適量清水後,將裝燕窩的大碗放入,蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。
標籤:燕窩
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