怎樣燉燕窩方法 怎麼做燉燕窩
1、首先準備一隻乾淨的碗,最好是白瓷或玻璃製品,注意不能帶有油漬和其他污漬。
2、將兩盞幹挑三角盞放入碗中,倒入適當的水,水量需漫過燕窩,一個小時後可以換換水再接着泡,通常泡發2-3小時就可以完全泡開,燕角部位較硬的需要延長泡發時間,以好撕爲泡好的標準。
3、將泡發好的燕窩沿着燕絲紋理撕開,用專用鑷子把肉質裏的小絨毛和雜質挑掉。
4、將泡發挑毛後的燕窩放在漏勺裏,用流動清水沖洗2-3遍,再把漏勺輕輕在水裏來回涮動,這個方法可以濾掉剩餘細毛。
5、將清理乾淨的燕窩放入專業的電子燉盅中,隔水燉煮30-40分鐘之後就可以了。
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