家用微波爐做生日蛋糕的方法 怎樣用微波爐做生日蛋糕
1、原料:雞蛋、牛奶、低筋麪粉、黃油、鹽、白醋、糖、奶油。
1、普通麪粉跟澱粉按4:1的比例混合成是低筋麪粉,把混合好的低筋麪粉用網篩過濾2次,防止麪粉結塊;
2、把雞蛋分開蛋黃、蛋白,蛋白放到無鹽、無油的容器裏備用(裝蛋白的容器一定要無水無油,否則影響蛋白的打發);
3、把1.5ML白醋加入蛋白裏,先用電動打蛋器的低檔把蛋白打至呈粗泡沫;接着把糖分3次加入,繼續用低速打。
4、再用高速把蛋白打至硬性發泡,提起打蛋器的攪拌杆,蛋白能拉出角。
5、接着把鹽、牛奶、糖、黃油加入蛋黃裏,打至蛋黃髮白。
6、把麪粉篩入打發的蛋黃裏,從下往上輕輕拌勻(不要用打圈式攪拌,防止過度攪拌),動作要輕且快。
7、取1/3蛋白泡沫放入蛋黃糊裏,繼續用從下往上的辦法拌勻,動作要輕切快,防止消泡;每次拌勻以後再加入另外1/3的蛋白泡沫;
8、把攪拌好的蛋糕麪糊從高倒入容器中(可以消除較大氣泡)。
9、放入微波爐裏高火叮兩分半就好了。用牙籤在蛋糕邊緣劃一圈,蛋糕就很容易脫模了。
10、抹上草莓醬、放上切碎的黃桃。(你可以按自己喜歡的口味選擇果醬或水果來添加。)
11、接着開始打發奶油。我用的是麥德龍買的雀巢淡奶油。
12、打發後就可以抹在蛋糕坯上了。
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