爲什麼海石花一放醋就變軟變黏了 海石花一放醋就變軟變黏了的原因是什麼
1、海石花煮的時候之所以要加醋,主要是因爲海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼,呈珊瑚樣不規則塊狀,食用之前需要煮一下,因爲海石花具有一定的腥味,適當的加一些醋,可以幫助去除海石花的腥味;其次只有加了醋的海石花纔會煮出膠質,口感纔會好,否則會影響海石花的口感以及導致海石花不成形。
2、綜上所述可知,海石花在煮之前都是需要進行加醋的,只有加醋的海石花才能煮出膠質成型,吃起來口感纔會好,否則海石花不僅不能成膠成型,還會影響其口感。
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