木瓜煲湯食譜 木瓜煲湯的功效有哪些
1、木瓜煲湯食譜
(1)木瓜羊肉湯
①食材羊肉1000g,草果5g,木瓜1000g,豌豆300g,粳米500g,白糖200g,食鹽、味精、胡椒少許。
②將草果羊肉、豌豆、粳米淘洗乾淨;木瓜取汁待用。
③將羊肉切成2釐米見方的小塊,放入鋁鍋內,再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米,加水適量,放置武火燒開,移文火燉熬至豌豆熟爛,肉熟。
④放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。
⑤食用時,可佐餐,亦可單食。
(2)木瓜豬肚湯
①食材:豬肚1個,紫河車粉5克,木瓜1個,味精、鹽適量。
②將豬肚用澱粉、鹽洗淨。再把紫河車粉、1個半熟木瓜切丁混合放入豬肚內,用線紮緊豬肚口,放涼水中煲湯。
③90分鐘後,湯汁變乳白色,加鹽、味精調味即可。
2、食用功效
(1)健脾消食
可將脂肪分解爲脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
(2)抗疫殺蟲
番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用於殺蟲抗癆。
(3)通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功,故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
(4)補充營養、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
(5)抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
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