中國八大菜系之首 八大菜系之首是誰

1、中國的八大菜系之首是魯菜。

2、魯菜，是起源於山東的齊魯風味（現通行地帶不僅限於當代的山東省，以大連菜爲代表的遼南菜系也屬於魯菜），其發源地爲山東省煙臺市福山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。

3、魯菜的主要類別有博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜。