包裝的豆豉要清洗嗎 需要清洗

1、需要用清水清洗，這樣會更加衛生。做法：先將瘦肉洗淨切絲，用生抽，料酒和小麥澱粉醃製一會兒。瓜對切，去掉瓜瓤。苦瓜切片後放適量鹽進行醃製。青椒洗淨切絲。

2、豆豉切碎。將醃好的苦瓜用手擠出苦水，再用沖洗一下，再擠幹水分。下入醃好的瘦豬肉，炒至變色後起鍋（基本上苦瓜切好，醃好後，豬肉也醃好了）。鍋內油燒至七成熱，下入大蒜頭，炒香。

3、鍋內再加適量油，放入苦瓜和青椒翻炒一。再將豬肉放入一起炒， 加入豆豉，適量鹽，炒起鍋。最後起鍋裝盤。