涼拌香椿 怎麼做涼拌香椿
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1、將香椿去蒂,洗淨,大的撕開,投入沸水中焯一下,迅速撈出,盛入盤中,加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻,潷去水。取碗1只,放入黃醋1克、精鹽0.7克、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁,淋在香椿上面即成。
2、香椿洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色,焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘,擠掉水份後切去根蒂,熱油爆香蒜末,下入幹辣椒,關火下入香椿,加入鹽,加入香油拌開即可裝盤。
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