防腐保鮮教您幾招 防腐保鮮的方法
1、冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住,防止水分蒸發,如果沒有紙袋用塑料帶也可以,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用,避免在水果蒸發的水分成爲微生物滋生的源泉。
2、注意儲藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同,而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C,如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好儘快吃完,一般以一週以內最好。
3、對於一些熱帶水果,比如香蕉,菠蘿,木瓜,芒果等等,他們的最適保存溫度比較高,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低,反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變,比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。
4、某些水果在儲存是會產生乙烯,有催熟的作用.比如蘋果,梨,香蕉等,最好將他們跟別的水果分開儲存,以免加速水果的成熟和老化,影響質量。
5、土豆:低溫和乾燥,防止土豆的發芽。
6、大蒜:放入塑料袋內封緊,每週檢查,如果有乾癟的要及時扔掉。
7、蒜苗和韭菜:有兩種方法,一是晾乾保存,這種方法保存時間相對較長;另一種是用浸溼的布包裹住,可以有效放置葉子變幹,也有一定減少蒸騰的作用,使用這個方法可以保持原有風味,但是最好儘快食用。
8、冬瓜:選購表皮完整沒有磕傷的冬瓜,放在通風陰涼處的木板上,可以保存4-5個月。
9、冬筍和生薑:找個比較深的容器,裏面鋪上溼沙,將冬筍和生薑頭朝上埋在沙子中,然後保存的通風陰涼的地方,可以儲存4-7周。
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