燒烤的青蛋是怎麼做的 實蛋的做法
1、準備5個雞蛋,洗淨,把雞蛋磕一個小洞,把蛋液裝在小盆裏,加入適量的鹼,一定不能多加,大概三分之一湯匙,攪拌均勻。靜置一會兒,撇掉泡沫。
2、把原蛋殼裏的泡泡戳破後,再把蛋液裝回蛋殼,不要裝滿,離口留約1釐米的距離。
3、鍋中水開上氣後,放入裝好蛋液的雞蛋,轉小火蒸大約20分鐘。一定得小火。蛋殼立不住,可以在下面用飲料瓶蓋託底支撐。每蒸五七分鐘,可開蓋觀察,如有蛋泡或鼓包,可用筷子戳破,懟回去。或者,用烘焙模具裝蛋液,或者更簡單粗暴點的,直接用小盆裝,蒸熟了切盤是一樣滴。
4、蒸好出鍋,去蛋殼後的樣子就是你看到的青色的蛋。
5、做好的蛋油煎、做燒烤都可以。
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