韓國泡菜的做法介紹 關於韓國泡菜的做法介紹

1、製作食材：大白菜5000克，蘋果250克，梨250克，白蘿蔔500克，牛肉清湯1500克，蔥250克，大蒜250克，精鹽150克，辣椒面150克，味精50克。

2、將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。

3、蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。

4、蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。

5、將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。

6、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。

7、時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般爲3～4天即可取出食用。