沙田柚儲存方法 怎樣儲存沙田柚
1、大倉地面保存是目前使用最廣泛的一種保存方式。在保存前,要對倉庫進行清潔處理,尤其是存放過雜物、酸、酒、油等物品的倉位要徹底清理,並用石灰在地面消毒或者使用1%的福爾馬林溶液噴布倉庫的各個角落,關閉各個通風口密閉薰幾天,然後在沙田柚入倉的前幾天打開所有通風口通風。在以前,還會在倉庫的地面鋪上1-2釐米後的新鮮松針,一是使柚子不直接接觸地面,防碰傷和細菌感染,二是有加快沙田柚後熟的功效。
2、現代水果基本上都會使用保鮮劑延長保存時間,沙田柚也不例外。沙田柚的果皮較厚,且有內外果皮,再加上白色的囊能有效地阻擋保鮮劑滲透到果肉當中,對於大家擔心的保鮮劑對人體可能有危害可以忽略不計。
3、沙田柚採摘以後,當天就得清洗外果皮,洗掉殘留的農藥和有害細菌(該清洗的過程加入了保鮮劑),第二天清洗效果較差,第三天更差,第四天基本無效,所以必須抓緊採後清洗。現代柚子的清洗方法是將柚子放入盛有保鮮劑的池子裏,然後通過傳送帶將柚子輸送,在輸送的過程中,通過震動,翻轉,將柚子的表皮清洗乾淨並將藥液均勻的附着在果面上。之後將沙田柚堆放到大倉地面中預儲10-15天,讓果實自然發汗,在這期間應加強室內通風,以防室內溫度和溼度上升過快,對沙田柚產生不利的影響。待到用手指輕輕按壓果皮,感覺到果皮已稍微變軟,並有彈性時,便達到預儲目的,即可進行單果包裝,即裝入厚度爲0.015-0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋中,紮緊袋口,堆放3-4層保存即可。
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