肉片怎麼炒才嫩纔好吃 肉片炒才嫩纔好吃的方法
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1、 醃肉:肉切成厚薄一致的肉片,加入少許鹽、澱粉、水和適量油,用手抓一會,使水全部都抓進肉裏,然後靜置10分鐘就行。
2、蘑菇洗淨切成厚片備用,蔥、姜洗淨切成碎末備用。
3、炒鍋略燒熱,加入適量花生油,再馬上放入醃製好的肉片和蔥薑末。
4、翻炒幾下,把肉片滑散,肉片很快就會變白,蔥姜的味道也會散發出來。
5、加入五香粉、適量生抽和老抽炒勻,再加入一小勺白糖提鮮。
6. 再加入蘑菇片繼續翻炒 大約半分鐘後即可裝盤食用。
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