香茶白切雞的做法 香茶白切雞怎麼做
1、食材:雞腿2只、烏龍茶包2袋、小蔥15克、香菜10克、姜15克、雙碳白砂糖 3克、醬油2勺、酒10克、鹽3克。
2、香茶白切雞的主要材料,茶包選用烏龍茶,其他品種的花茶也行;
3、取一鍋清水,剛浸過雞腿的量,放薑片,小蔥,鹽在水裏,小火燒開後把雞腿夾起,稍晾一下再放回水裏,這個做法需做三次即可,目的讓雞腿肉在一冷一熱間,肉質會緊緻點。
4、把蓋子蓋上,小火微沸中讓雞腿泡煮15分鐘左右。
5、把烏龍茶包兩包放在煮雞的水裏。
6、把火關掉,任由烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了。
7、取一個味碟,倒下小許白砂糖,再加入醬油、薑絲,香菜梗,放一勺有茶香味的雞湯,就做成蘸料了。
8、把浸泡好的雞腿砍件,沾點有茶香的醬料即可食用。
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