蒸雞蛋羹不成形是什麼原因 蒸雞蛋羹不成形的原因
1、雞蛋羹不成形原因有多種,可能是因爲加入的水太多,或者是蒸煮的時間不夠,再者是因爲你加入冷水的緣故。一般中火的話,需要蒸10~15分鐘,在加水之前,一定要放溫水,溫水溫度最好控制在40度。
2、蒸雞蛋羹時,要放入溫開水,不要加入冰冷的自來水,這樣雞蛋在蒸制的過程中很難成形。雞蛋和水的比例大概是1:2,這纔是水和雞蛋最佳的配比,做出來的雞蛋羹才能很好的凝固。當然,如果你喜歡硬一點的雞蛋羹,比例可以是1:1。
3、雞蛋配水的過程中是比較重要的,如果放入太多的水,就會導致雞蛋不成形。放水的時候,如果加冷水的話,會產生很多氣泡,這樣蒸出來的雞蛋羹,不僅不能成形,還會影響美觀和口感。
4、至於蒸多長時間,關鍵看你使用什麼樣的鍋,若是電磁爐,調中火的話,則需要10~15分鐘。如果實在不知道需要多長時間,或者忘記計算時間,可以自己估量着計算,或者在蒸雞蛋羹的過程中,掀開鍋蓋看一看是否成熟。雞蛋羹做好後,再撒小蔥花,這樣就能食用了。
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