煮螃蟹用涼水還是熱水 煮螃蟹用什麼水
經驗2.56W
1、螃蟹最好是冷水下鍋,因爲這種方式會讓螃蟹整體的熟嫩程度也會保持一致,裏面的螃蟹肉會逐漸熟透。用冷水下鍋時需要注意下鍋時間,避免時間過長或太短影響螃蟹的口感。
2、食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,爲防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜,肉已成熟卻不會過爛。 這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟,時間長了蟹肉老了不好吃。(注意:螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。)
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