電飯鍋怎樣蒸米飯好吃 電飯鍋怎樣蒸米飯

1、提前洗米。洗米雖然是一件簡單的事，但米洗不好，可能會影響飯的質感。通常，夏天要早一點洗米，大概早半個小時左右。冬天則要早兩個小時左右。

2、把握好水量。水量與米飯煮出來後的效果密切相關。如果水加太多，可能會出現類似於煮粥的情況；如果水加太少，又可能使煮出來的米飯變成夾生飯。所以，要根據米量加水，及根據米的種類加水。如果米多，加多一些水，反之，則加少一些水。如果是新米，加水量要減少，因爲米本身含水分較多，反之，則加水量增加。

3、上鍋蒸。此時，電飯煲檔位要選好，現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裏有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

4、蒸好後再燜5分鐘。當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。

5、飯燜好後就可以盛出來了。