枸杞鴿粥的做法 枸杞鴿粥怎麼做

1、新鮮的鴿子肉，大米，山藥，胡蘿蔔粒適量。需要用到輔料：枸杞，花生油，生抽，蒜片，生薑，鹽，蔥段適量。

2、枸杞鴿子粥的製作方法：購買的鴿子要讓老闆處理好，然後拿回家把剩餘的雜質清洗乾淨，剁成小塊備用。不要剁得太大塊了，畢竟是煮粥。還要去除多餘的油皮，這樣粥能減少很多油膩的感覺。

3、準備適量的大米淘洗兩三遍控幹水分，再加入適量的清水一起倒入砂鍋中，中火進行煮至，建議不要蓋上砂鍋蓋煮，因爲水比較滿，稍有不注意就會漫出來。

4、鍋中放入適量的清水，將鴿子下鍋進行焯水，期間用筷子進行攪拌，這樣可以讓裏面的髒東西出來，鍋中有浮沫時要用勺子撇除，炒制鴿子變色後撈出控幹水分備用。

5、鍋中放入適量的油，蒜和生薑去皮清洗乾淨切成片，放入鍋中進行煸炒出香味，在下入焯好水的鴿子進行翻炒，加入適量的生抽提鮮，也是適量的加入一點點的料酒。炒出香味後鴿子放入砂鍋中，姜蒜可以丟棄不用。

6、鴿子加進去煮十分鐘後，把淮山粒和胡蘿蔔粒也加進去，全程開蓋熬粥，用時大概三十分鐘，一開始中火，粥變得濃稠後就要轉小火了，不然沸騰起來的粥湯很容易燙傷自己。熄火前五分鐘加入洗好的枸杞，起鍋後加鹽並撒上適量的蔥段就大功告成了。