桃膠的熬製方法 桃膠熬製方法竅門介紹
1、桃膠熬製竅門:桃膠在熬煮前一定要泡發12個小時以上,中間要多次換水,這樣熬煮出來桃膠才能沒有雜質,泡發好的桃膠再次清洗乾淨,捏成小塊,鍋內放清水煮開,然後放入桃膠,冰糖,在加入一點泡發後的銀耳出膠效果更好,水開十分鐘後,在加入枸杞和紅棗,攪拌均勻後大火熬製半個小時轉小火,悶煮十分鐘關火。可加入一點蜂蜜,味道更佳細膩光滑。
2、桃膠的具體熬製做法介紹:
(1)桃膠皁角米羹:
桃膠皁角清洗乾淨泡發12個小時以上,水燒開放入桃膠皁角,紅棗和枸杞,大火燒煮半個小時以後轉小火熬製一個小時,關火悶煮十分鐘即可食用。
(2)桃膠銀耳羹:
泡發好的桃膠再次清洗乾淨,捏成小塊,鍋內放清水煮開,然後放入桃膠,冰糖,在加入一點泡發後的銀耳出膠效果更好,水開十分鐘後,在加入枸杞和紅棗,攪拌均勻後大火熬製半個小時轉小火,悶煮十分鐘關火。
(3)桃膠燕窩羹:
將燕窩桃膠分別清洗乾淨泡發,去除雜質,水開以後放入蒸碗,碗內放入桃膠、燕窩、銀耳和適量的開水,隔水燉,大火燒開30分鐘以後改小火蒸煮一個小時即可,食用前可以加入一點蜂蜜味道更佳,軟嫩滑口。
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