胡蘿蔔排骨湯的做法大全家常

家常胡蘿蔔排骨湯的做法：

材料：
- 豬排骨500克
- 胡蘿蔔2根
- 洋蔥半個
- 薑片幾片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 開水適量

步驟：
1. 將豬排骨用涼水煮沸，撈出後用清水沖洗乾淨，備用。
2. 胡蘿蔔去皮後切成塊狀，洋蔥切成小塊，薑片切成薄片，大蔥切成段狀。
3. 熱鍋冷油，將煮豬排骨倒入鍋中翻炒均勻，加入料酒炒一會兒，去腥。
4. 鍋中加入足夠的開水，水量要稍微多一點，以蓋過所有材料，放入胡蘿蔔塊、排骨塊、薑片和洋蔥塊。
5. 大火煮沸後，撇去表面的浮沫，改爲小火煮20-30分鐘，直到胡蘿蔔和排骨變軟。
6. 加入鹽和雞精調味，再煮1-2分鐘即可。
7. 關火，撒上大蔥段提鮮即可裝盤。

提示：
- 煮排骨時可以事先用開水焯水，去除腥味。
- 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或其他調料增加風味。