自制辣椒醬的正確方法與詳細步驟 辣椒醬正宗做法
1、紅辣椒300g、生薑3g、菜籽油10g、香葉3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食鹽10g、花椒麪3g、花椒麪10g、豆豉3g。
2、方法:做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油,香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆鼓等。
3、購買新鮮的紅辣椒,將紅辣椒放在清水裏面清洗乾淨,把辣椒蒂去掉,放在盆子裏面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨,把辣椒剁成碎末。
4、生薑切成碎末,在鍋裏面倒入適量的油,把香葉和桂皮、花椒等倒進鍋裏面翻炒,用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用,生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻,加入適量的白糖、食鹽和花椒麪,把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒,炒制十分鐘即可關火。
5、把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子,確保玻璃瓶子沒有水分,將玻璃瓶子的蓋子擰緊,放進冰箱冷藏。
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