烘青綠茶做法
1.首先,將青綠茶放置在室溫下晾乾或者用電熱水壺加熱水浸泡5-10分鐘。
2.接下來,將翻轉鮮葉,使其葉片均勻地暴露在空氣中,待其表面呈現出暗綠色時,將葉片手捏成橄欖形,促使其脫水。
3.然後將橄欖形葉片放入鐵鍋中。加熱後攪拌2-3分鐘,直到滿足出色的聞味條件,也即出現了清香味或者是熟香味。
4.開小火慢烘30分鐘,待葉子出現明顯的微切芒的時候,把茶葉分散開來,繼續烘製。
5.多次翻動葉片,直至葉片呈現出亮潔、呈現出淺黃色的時候,小火時間再度保持20-30分鐘即可。
6.最後,把烘製好的青綠茶放入盒子中密封保存防潮,直到出售或者自己飲用。
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