蝦是開水煮還是冷水煮 蝦可以開水煮

1、一般是用熱水煮蝦，原因是開水入鍋時蝦表面快速變熟，維護了蝦仁裏邊的維他命，另外這時可以消滅蝦仁裏邊的酶，若涼水入鍋，當酶抵達一點標準溫度時，會溶解一部分營養元素。

2、涼水先燒開，水開過就下蝦，蝦迅速變顏色，煮到水再度開就可以出鍋了。涼水下但是會很年紀大了哦。煮的情況下能夠天賦加點生薑片和少量米酒，這一熟度很重要。